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發表人 內容
pui87
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未閱讀文章發表於 : 2006-08-22 17:38 
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註冊時間: 2005-01-27 19:38
文章: 1646
來自: 柴灣
我都係做左無講聲~ :d
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waiking
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未閱讀文章發表於 : 2006-08-22 18:01 
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註冊時間: 2004-06-11 23:58
文章: 583
來自: WTS
我都交咗 :b
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Kelvin6666
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未閱讀文章發表於 : 2006-08-22 21:38 
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註冊時間: 2003-06-17 00:06
文章: 1308
來自: 港島西
Done.
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k91200812
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未閱讀文章發表於 : 2006-08-22 21:54 
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註冊時間: 2004-09-27 01:09
文章: 121
來自: ocean pointe
done
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龍炎舞
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未閱讀文章發表於 : 2006-08-22 22:15 
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註冊時間: 2003-09-20 20:46
文章: 1079
來自: 蝴蝶天國
ok了 :-n06

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funnyman
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未閱讀文章發表於 : 2006-08-22 23:09 
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註冊時間: 2005-09-22 01:57
文章: 294
完成問卷 :-n05

引言回覆:
如果有蝦送, 我諗開成十幾廿版話做左喇...


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閃電大俠
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未閱讀文章發表於 : 2006-08-22 23:22 
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註冊時間: 2005-05-03 22:02
文章: 4453
來自: 天水圍-天耀
做好啦 :-n05

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i-pink愛粉紅~~~小布萬歲~~~
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stewart
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未閱讀文章發表於 : 2006-08-23 00:41 
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註冊時間: 2005-07-27 18:44
文章: 41
finish :-n06
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五代裕作
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未閱讀文章發表於 : 2006-08-23 02:25 
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註冊時間: 2003-07-25 00:14
文章: 777
來自: TMDIST
Done~~
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T.N.T...
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未閱讀文章發表於 : 2006-08-23 04:34 
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註冊時間: 2005-11-13 00:38
文章: 513
OK :b :b :b

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現代常用的炸藥有Trinitrotoluene,簡稱TNT…
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money17
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未閱讀文章發表於 : 2006-08-23 17:20 
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註冊時間: 2003-04-03 11:21
文章: 49
來自: 藍田
做了 :c
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FORLOS.
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未閱讀文章發表於 : 2006-08-23 21:49 
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註冊時間: 2006-03-09 23:57
文章: 556
來自: 屯門
ok la

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angelyoyo
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未閱讀文章發表於 : 2006-08-24 10:27 
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註冊時間: 2005-04-08 23:19
文章: 1230
來自: 樂富
:-n05 多謝各位幫忙 :-n05

太忙唔記得講個project收集左D data大致想點做 :d

我地留意到預先包裝的壽司非常流行,成行成市。不少地方都有售,甚致7仔都有。萬一預先包裝壽司有問題會影恦大眾。
而市面出售的預先包裝壽司大致有2款,一係係店內配制(如吉之島)、一係由工場大量生產再送去零售(如7仔)而由工場到零售運送過程好可能增加風險。

而刺生類係收貨、“湯”魚、去骨.....到出售其間係沒有清洗條魚的!因為會洗左D油,令魚生失去光澤。

我們會選出較受歡迎的壽司,到不同地點收集樣本驗幾種致病性細菌有冇超標......

又會驗吓wasabi有冇殺菌作用,其實wasabi內係有種叫 isothiocyanates的物質係能 inhitbit 細菌生長,但能否殺死致病性細菌、寄生虫、虫卵就有待考證......

關於壽司、刺生的規管真係甚少。
刺生入口不用必須持有衛生證明,也絕少由進口點抽驗....
雪櫃溫度是否準確??有指引壽司、刺生由display起計4小時內進食,但你不會知道佢display左幾耐....而睇刺生是否新鮮主要睇色澤,有油、有光澤、脂肪分佈清楚....但現又有一氧化碳令刺生保持色澤..............交X感染問題,小弟都算半個係飲食業人,見到不少食物處理過程,刺生係處理過程絕有交X感染機會,如師父隻手套沒定時換,切完3文又切吞拿、去開櫃拎蛋、到收工都可能帶同一隻手套 :m ........

總之有好多風險啦!!一時間組織唔到 :c
記得阿sir講過“自從讀左mic-bio就冇食刺生” :c

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ShrimpTheLittle
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未閱讀文章發表於 : 2006-08-24 10:42 
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註冊時間: 2005-03-01 10:55
文章: 3530
來自: 地球
我對香港或大陸的日本式飲食文化無信心~~~~因為佢地handle生食的食物唔夠細心~~~~

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寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來
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angelyoyo
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未閱讀文章發表於 : 2006-08-24 10:49 
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註冊時間: 2005-04-08 23:19
文章: 1230
來自: 樂富
ShrimpTheLittle 寫:
我對香港或大陸的日本式飲食文化無信心~~~~因為佢地handle生食的食物唔夠細心~~~~


:-n05 師父唔換手套就係好例子

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