水草情迷

乾衣士?其實是乜東東,有無包裝睇下,有無其他別名,
30X15X22用1.5L夠用嗎?

去百佳買
大大隻字寫住 乾依士
唔好買錯@.@
好細既膠樽仔~"理想牌"出

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~狗會~有興趣可以加入
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Dry Yeast

明白了,多謝你的相片及講解。

Yeast = 酵母菌

酵母菌其實係一種微生物.
在發酵過程中, 佢地會將食物內的糖份變做酒精, 而且釋放出二氧化碳 (CO2)~
所以就是利用這個原理, 可以用酵母菌 DIY CO2.

令我諗起蓮蓉包。酵母菌主要用黎做麵包，因發酵而令麵團充滿氣體，從而令麵包鬆軟。

haha, 講起酵母菌, 又令我諗起左個運作原理la
乾依士就是酵母菌, 作為"催化劑", 無左乾依士係唔成事的

缺氣呼吸: C6H12O6 ---乾依士---> 2 CO2 + 2 C2H5OH
糖 二氧化碳 酒精

有氧呼吸: C6H12O6 + 6O2 ---乾依士---> 6 H2O + 6 CO2
糖 氧 水 二氧化碳

比較兩條化學式就可以得知, 有氧呼吸可形成的二氧化碳的量係多D ga
缺氧呼吸有個問題的, 形成的酒精濃度稍高於18%就會殺死酵母菌, 使CO2的產生停止
所以呢, DIY CO2的出口遠離水面就有更多的氧氣, 那酵母菌就可以行有氧呼吸果條路制造出更多的CO2
不過~~~理論歸理論, 要實踐出來係有困難的, 過一兩日整返個睇下個效果sim
讀理科真是終身受用呢

未balance好

咁係咪多d糖, 多d水, 大d空間, 少d yeast?

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琉璃世界波光影 流轉逍遙逐水城
回首前塵疑是夢 迷濛醉眼羨魚情

"多d糖, 多d水, 大d空間, 少d yeast" 這個問題, 我覺得唔係好重要...
因為酵母菌係有壽命限期的, 水多唔多都唔會有什麼影響...
不過糖份過多 / 太少, 的確對製造 CO2 會有影響~
但最重要的係周圍環境o既氣溫會影響酵母菌製造 CO2 的效率.
現在香港係冬天, 氣溫下降, 低溫會令酵母菌活躍度減慢...
所以冬天 DIY CO2 會有一點困難.

鏍絲, 酵母菌除了用黎做麵包, 仲有好多用途架~ 當中包括:
1. 朱古力, 冇酵母菌就唔會有朱古力o既存在..
2. 酒類 (eg. 紅,白酒), 在釀酒的過程中, 酵母菌係擔當最重要的角色~
3. 乳酪, 我依家做緊個實驗就係用酵母菌整乳酪~
4. 豉油, hahaha~~ 令我諗起大陸o既"頭髮豉油"
5. 其他發酵食品 (eg. 泡菜)
6. 動物飼料, 好耐之前..d 人已經用酵母菌黎餵食用家畜, 令到佢地健康 d, 提高肉類質素.

其實酵母菌有千幾個品種, 我地日常所用到的大部份都係一隻名為 "Saccharomyces cerevisiae" 的酵母菌喔~

又係wo, 而家改好了

講開酵母菌整乳酪，我屋企人係台灣囉左D酵母菌種番來，D台灣人都系用來做乳酪，我都用過，只要落少少係牛奶道放幾日就得，至於D酵母菌種一定要放冰格，而呢D酵母菌種係用唔完架！