水草情迷

http://www.icare.com.hk/PC/hous/c_hous_qna_ans_257.asp

酵 母 粉 （ 乾 依 士 active dry yeast ) 在 發 酵 過 程 中 ， 會 否 發 出 二 氧 化 碳 和 其 他 物 質 呢 ？


二 氧 化 碳 是 發 酵 的 副 產 品 ， 例 如 乾 冰 、 飲 料 的 製 作 也 要 使 用 到 二 氧 化 碳 。

所 提 問 酵 母 粉 之 化 學 成 份 ， 包 括 蛋 白 質 、 脂 肪 、 粗 纖 維 激 素 、 酵 素 、 維 他 命 B1B2 等 有 效 成 份 ， 酵 素 有 蛋 白 質 之 通 性 ， 生 理 過 程 幾 全 為 酵 素 所 作 用 ， 既 有 變 更 別 種 物 質 的 化 學 作 用 ， 便 該 了 解 酵 母 粉 在 發 酵 過 程 定 會 發 出 二 氧 化 碳 和 上 述 有 關 物 質 了 。

咁樣...即係...?